硬化イベリコハムはトキソプラズマフリーです。
イノベーション省が参加した、カルニコセクターのアンダルシア技術センター(テイカ)によって準備された研究の最初の結論によれば、イベリアのハムは妊娠した女性によって消費されることができます。フンタ・デ・アンダルシア
「この研究は、イベリアのハムからトキソプラズマ症を排除する要因は長い治癒過程であると結論付けています」と、Teicaの管理者、Juan Carlos Raceroは説明しました。
この研究を含む社会的集団は、それが広範囲の社会を想定しているので「非常に広い」と、Raceroは言った、「妊娠中の女性だけでなく、彼女の最も近い家族環境について考える必要はない。家族の中でこの状況は誰もハムを消費しない」
妊娠中のイベリアハムとトキソプラズマ症
同センターは、生ハムのトキソプラズマおよびその妊婦による摂取の可能性に関する研究で得られた結果に関連して、スペイン産婦人科産科学会(SEGO)との科学的および技術的協力の枠組み合意に署名しました。
「すべてのスペインの医療管理者は、科学的研究に裏付けられて、妊娠中の女性にハムの消費について知らせるためのプロトコルを持っていることを意味する」とRaceroはこの合意の調印を「非常に重要」と述べている。
このコラボレーションのもう1つの重要な特徴は、食物中の肉の重要性に関する新しい研究を提示することです。「誤って、肉は他の食物ほど健康ではないと考えています。他のものと同じくらい完璧で、必要なだけの食物」とRaceroは言った。