地中海ダイエットの利点

私たちは皆、 地中海式食事は最も健康的な食事です そして、それゆえに、非常にお勧めです。しかし、一部の人々は、彼らがこの地理的地域に住んでいるという理由だけで彼らの食事を「地中海風」と識別します。これはまったく正しくありません。実際、私たちの国のすべての住民がこの有名で有益な摂食方法を実践しているわけではないことを確認することができます。

の 地中海ダイエットMataix教授が支持するように、それは地中海地域で一般的に消費される食物で構成されているということです。それはある祖先の性格を持ち、それ故にそれは彼らの生活様式に固有のものであるので、地中海の個人が他の人々より従うのが容易です。

私達はそれを指摘しなければなりません 地中海地域 それは文化的な誤認の空間を構成し、そこには異なる文化からの食物が導入されてきました。だから我々はトマト、トウモロコシ、ジャガイモやコショウ、私たちのサラダの代表的な食材と私たちのシチューの多くはアメリカ産のものであると考えています。

私たちの 有名なパエリアは、桃とオレンジだけでなく、アジア原産の米を基本成分として持っています。私たちは、ほうれん草、アーティチョーク、そしてナスがアラブの人々によって私たちの環境にもたらされたことを忘れられません。私達は私達の環境に到着し、そして私達の文化が取り入れてきた食品の無限のリストを続けることができます。実際には、地中海地域特有の唯一の食品 古代から 小麦、つる、オリーブの木。

地中海式食事はなぜそれほど有益なのでしょうか。

しかし、最も重要な特徴は何でしょう 地中海ダイエット？それらを4つの点にまとめることができます。

果物や野菜の1.高消費
魚の高消費量
主な脂肪としてオリーブオイルの使用
4.油浴で揚げる料理のプロセスの利用。

地中海式食事療法が心血管疾患を予防するのに有益であるメカニズムは、言及された食品群の組み合わせ消費によってほぼ完全に定義されます。

- 果物と野菜 それらはビタミンA、CおよびEのそれらの内容の結果として、栄養素を提供し、そしてまた抗酸化作用を持っています。

- オリーブ油はオレイン酸のような一価不飽和脂肪を提供します。魚は、しかし、n - 3脂肪酸などの多価不飽和脂肪を提供します。

簡単な方法では、各タイプの栄養素の作用方法は次のように説明できます：果物や野菜に含まれる繊維は血中コレステロールを下げることによって作用します。一価不飽和脂肪はまた、コレステロールおよびn-3多価不飽和脂肪を低下させ、心血管疾患の別の危険因子である血栓形成を低下させることによっても作用します。

地中海式食事：他の食品による代替

残念なことに、前回の全国健康調査を検討したところ、スペインの人口の食習慣は地中海の食生活で定義されたモデルから逸脱していることがわかりました。さて、データから推測されるのは、私たちの食事の恩恵は次の世代には使われないかもしれないということです。私たちが地中海の食事から次第に遠ざかる原因となっている原因を特定するのは容易ではありません。

フルーツの代用。 温室での集中的な作物のおかげで私たちは一年中新鮮な果物を手に入れることができるのは事実ですが、その消費は子供や若者の間でますます希少であることも事実です。この減少は、伝統的に主な食事のデザートであった果物を、乳製品や工業用ペストリーに置き換えたことによるものです。どちらも子供たちが食べやすくなるだけでなく、果物よりも有益ではありません。地中海食の他の3つの柱、野菜、魚、そしてオリーブオイルの摂取についても同じことが言えます。

美食の植民地化。 それは私たちがアングロサクソン諸国で苦しんでいるものです。小さい子供を持っている人は誰でも私が話していることを知るでしょう。子供たちは絞りたてのオレンジジュースを望んでいません、それでも彼らは喜んでテレビで宣伝されたジュースを飲んで、わずか5％の果物を含みます。ピザ、ハンバーガー、ケバブなどについても同じことが言えます。

栄養衛生的な観点から、それは重要です 地中海料理モデルを統合する その概念と内容を早い時期に普及させることが必要です。つまり、それは子供に元気の良い所で食べ物を知ることを教えることです：庭、農場、海。この仕事は難しく、保護者と教師に対応しますが、それに反して我々は絶え間ない宣伝衝撃とできるだけ快適に食べる傾向があります。

どんな教育プロセスでもそうであるように、私たちが私たちの家で「健康的な食事」を作ろうとすれば、私たちは子供たちの健康に重要な投資をすることになるでしょう。大きな変更は必要ありません。従うべきいくつかの簡単なガイドラインだけで、私たちは次の記事で発展していきます。調理済みの食事を乱用したり、オリーブオイルを食用脂肪として使用したりしないでください。手短に言うと、私たちの祖母の台所を取り戻します。

Pedro J. Toranzos Carazo。 薬剤師と栄養士