豆類に追加される成分に注意してください
この料理 太らせるこれじゃない食べられるものとそうでないものについて、料理の世界には多くの神話があります。時にはこれらは間違っています。例は 豆類、時には食事に取り残されている美食の多くの料理の根拠は、彼らはあまりにもカロリーになると考えています。
しかし、によって説明されるように 消費者とユーザーの組織、OCU、これらの料理は健康に悪くありません。 豆類しかし、追加される成分の量によって。これらのメニューの多くは、これらの製品に高レベルの脂肪を含むブラッドソーセージや他のソーセージを追加します。
それはあなたがもっと食べるものを太らせる
OCUから、実は豆類は一般的に考えられているようなカロリー量を持っていないと説明されています。例えば、この製品70グラムのサービングは約188 kcalの脂肪を含み、そのうち0.9グラムは脂肪のうち0.2グラムしか飽和しません。したがって、彼らは 余分な成分 時々それはこれらの皿が太ると言われているという犯人。
この意味でソーセージは次のように変えるのが賢明です。 ブラッドソーセージ そして ソーセージ、野菜やジャガイモなどの塊茎のための高レベルの脂肪と。このようにして野菜料理は健康上ずっと有益であり、習慣的に推定されるようなカロリー量を含まないであろう。
パルスの利点
太っていないことに加えて、野菜は重要です 利益。例えば、煮物の調理モードのおかげで、これらの食品は消化を妨げる酵素阻害剤として反栄養素と呼ばれるマイナス成分の多くを失います。微生物やミネラルの吸収を妨げる物質の原因となるいくつかの配糖体も排除されます。
観点から 栄養のある これらはマメ科植物を食べることの利点のいくつかです：
- その内容 たんぱく質 メチオニン、システイン、トリプトファンなど、体内で適切に機能する必要があり、それ自体では製造することができないため、必須アミノ酸はほとんど含まれていないと言わざるを得ないが、食事から摂取する必要がある。これは、シリアルや塊茎などの他の種類の食品とこれらの成分を組み合わせることで解決できます。
- 彼らは良いレベルを持っています でんぷん、食事に非常に必要な複雑な炭水化物。それはまた不溶性でも可溶性でも繊維が最も豊富な食品の一つです。
- ほとんどのマメ科植物はほとんど脂肪がなく、これは通常です 不飽和。大豆とピーナッツだけが脂肪が豊富で、このため油を抽出するためによく使われます。
- 彼らはビタミンが特に豊富ではありませんが彼らは多くを含んでいます ミネラル、ケースに応じて変数。彼らは通常カルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、ヨウ素、鉄を持っています。
- の吸収を増やす 鉄 野菜由来の場合は、摂取量をビタミンCやリンゴ酸やクエン酸などの他の有機酸が豊富な食品と組み合わせることが最善です。
ダミアン・モンテロ
