完璧な学校メニュー、省の勧告

学校メニュー それは小さなものの日々の中で非常に重要なポイントです。正午には授業は中止され、学生は教育センターの食堂で昼食をとる。 1週間に最低5食、月に20食。これらのサービスの責任者が何を表にしているのかを心配するための正当な理由。

ありませんが メニュー すべての学校の標準的な、はい私たちは学校を指導するために保健省からいくつかの勧告を見つけました。両親がこれらの要件がダイニングルームで満たされているかどうかを尋ね、適切な栄養を確保するために適切な変更を要求できるようにすることをお勧めします。


完璧な学校メニューの栄養要件

保健省から、それは最初のポイントにすることが示されています 覚えておく 学校の食堂の完璧なメニューを定義するときには、栄養要件は次のとおりです。

- 毎日のカロリー需要へのエネルギーの貢献。 正午の食事は、毎日の必要量の総エネルギーの約35%を供給するはずです。

- カロリープロファイル 一日の摂取量を考慮して計算する必要があります。これは学校のメニューでわずかな逸脱が許容されるようにするためです。

- 脂質プロファイル。 総エネルギーに対する異なる脂肪酸(飽和、一価不飽和および多価不飽和)の寄与に関して、飽和脂肪はメニューの全エネルギーの10%を超えて寄与するべきではない。


- 年齢と性別に応じた適切さ。 メニューはエネルギーの単位あたりの栄養素の量を考慮してデザインされるように試みるでしょう、それで彼らが貢献することがより少ないエネルギー必要量で年齢と性別のミネラルとビタミンの必要性を満たすのに十分である。タンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンAの供給を確実にすることが不可欠です。

子供にぴったりのメニューの構成

最小のメニューを構成するものがわかったら、その構造を考慮する必要があります。

- 最初のコース: 野菜、じゃがいも、パスタ、米、豆類またはトウモロコシ。

- 第二コース: 肉、魚、卵

- 付け合わせ: じゃがいも、パスタ、米、豆類、野菜。

- デザート:フルーツ

- 補完: 乳製品


考慮する必要がある他のアイデアは次のとおりです。

- フルーツジュース またはシロップの中の果物は果物全体を置き換えるべきではありません。

- 教育センターで提供されるメニューはユニークでなければなりません正当化される場合を除き、選択の可能性はありません。

- 提供されるサービングのサイズ それはそれが扱われる人口の年齢と性別を熟考するでしょう。

ダミアン・モンテロ

ビデオ: DAISYとEPUBそしてW3C 2017年2月17日 【字幕付き】


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